NOTA DE CATA

Vendimia manual seleccionada de 30Ha de las 150 que controla la bodega.

Este vino se elabora mediante despalillado con una fermentación de 6 a 7 días, para después sumarle los 10-15 días de maceración.

Todo ello a una temperatura controlada nunca superior a 28°C. La crianza se realiza en roble francés y roble americano a partes iguales durante 12 meses con trasiegos periódicos.

Todas las barricas tienen una edad máxima de 5 años.

Vol.; 13´5%. Variedad tempranillo 100%.

Visual: Limpio , brillante, color picota, capa alta con reflejos azules.

Olfativa: Intensidad alta con predominio de notas tostadas y fruta confitada sobre un mejor fundamento ahumado y balsamico.

Gustativa: En boca se muestra sabroso, con buena textura y extructura acida y tonica; cierta frescura y potencial.

Temperatura de Servicio: 15ºC-16ºC

Recomendado para: Caza, carnes rojas y asadas.

NOTA DE CATA

Uvas seleccionadas en bodega una vez recepcionados los remolques. Se elabora mediante el sistema de despalillado con una fermentación de 6-7 días, siguiendo 15-20 días de maceración, y todo ello a una temperatura controlada nunca superior a 27°C.

Crianza en barrica de roble francés (70%) y roble americano (30%) durante 18 meses con trasiegos periódicos cada cuatro meses.

Vol.; 13,5%. Variedad tempranillo 100%.

Visual: Capa alta, color sangre con mucho brillo.

Olfativa: Intensidad alta. Olor agradable a madera nueva. Aromas especiados, torrefactos, café y vainilla.

Gustativa: Untuoso, cremoso. Poderoso en boca. La madera está muy bien ensamblada. Acidez equilibrada con el alcohol, cálido y de buen cuerpo.

Temperatura de Servicio: 17ºC-18ºC

Recomendado para: Caza, ibéricos, carnes rojas y asadas.

NOTA DE CATA

Partimos de que el trabajo de selección comienza en la viña (Finca Las Aguzaderas) situada a 620 mts. de altitud. Hemos distinguido tres parcelas según criterios orográficos, de orientación y suelo.

Gracias a nuestro sistema de plantación y emparrado controlamos la producción a 5000 kg/ha. aproximadamente, cuando el consejo permite 6500 kg/ha. Una vez en bodega es seleccionado racimo a racimo, elaborado y maloláctica en tina de madera de 70 hl. y envejecido en barrica francesa nueva.

NOTA DE CATA

Vendimia manual de la uva seleccionada en la propia viña. La vendimia se realiza con una temperatura ambiente de unos 4°C.

Maceración durante 30 horas con sus hollejos.

Proceso de fermentación en barrica nueva francesa tostada al agua y con batonás diarios durante 50 días y después cada tres días durante cuatro meses.

Este vino lleva una etiqueta termo sensible que nos indica la temperatura óptima para su consumo.

Vol.; 13´5%. Variedad viura 100%.

Visual: Color amarillo pálido con irisaciones verdosas y reflejos amarillos y dorados.

Olfativa:La nariz es franca e intensa con notas de flores blancas, azahar y recuerdos amielados, que vuelven a aparecer en la
boca, junto con las connotaciones amoscateladas.

Gustativa: Vivo, crispeante, de fácil entrada en boca. Resaltan los sabores a frutas recién cosechadas

Temperatura de Servicio: 8ºC-10ºC

Recomendado para: Pescados, sushi, mariscos.

NOTA DE CATA

Vendimia manual de viñedo de 10 años con cepas de 6 racimos, procedente de una finca situada a 620 metros de altitud.

La elaboración se realiza a partir de uvas enteras maceradas en frío durante 4 días. Después durante un total de 18 días, a
temperatura no superior a 24°C.

Vol.; 13´5%. Variedad tempranillo 100%.

Visual: Color rojo guinda bien cubierto de capa alta, intenso y potente.

Olfativa: La nariz es bravída, con recuerdos de hinojo, caramelo y violetas en convivencia con toque de café.

Gustativa: La boca muestra sensaciones minerales y un buen equilibrio entre alcohol, la acidez y sus taninos.

Temperatura de Servicio: 14ºC-16ºC

Recomendado para: Caza, carnes rojas y asados.

NOTA DE CATA

Vendimia manual seleccionada de 30Ha de las 150 que controla la bodega.

Este vino se elabora mediante despalillado con una fermentación de 6 a 7 días, para después sumarle los 10-15 días de maceración.

Todo ello a una temperatura controlada nunca superior a 28°C. La crianza se realiza en roble francés y roble americano a partes iguales durante 12 meses con trasiegos periódicos.

Todas las barricas tienen una edad máxima de 5 años.

Vol.; 13´5%. Variedad tempranillo 100%.

Visual: Limpio , brillante, color picota, capa alta con reflejos azules.

Olfativa: Intensidad alta con predominio de notas tostadas y fruta confitada sobre un mejor fundamento ahumado y balsamico.

Gustativa: En boca se muestra sabroso, con buena textura y extructura acida y tonica; cierta frescura y potencial.

Temperatura de Servicio: 15ºC-16ºC

Recomendado para: Caza, carnes rojas y asadas.

NOTA DE CATA

La elaboración es por maceración carbónica típica de la rioja alavesa. Fermenta la uva con el racimo entero durante 10 días. Incluida la maceración, a una temperatura no superior a
30°C. Después se prensa y finalmente sufre la fermentación maloláctica durante 3-4 días.

Variedad: 95% tempranillo, 5% otros.

Grado alcohólico: 13,5%Vol.

Produccion anual de 300000 botellas.

Visual: Vino limpio y muy brillante. Color violeta, con tonos azulados que denotan frescura y juventud.

Olfativa: Intenso y perfumado. Primeras notas de maceración carbónica que dan paso a aromas florales acompañados de frutas
del bosque.

Gustativa: Vivo, crispeante, de fácil entrada en boca. Resaltan los sabores a frutas recién cosechadas.

Temperatura de Servicio:14ºC-16ºC

Recomendado para: Caza, carnes asadas.

NOTA DE CATA